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Recetas Económicas

Milanesas de pencas, jamón y queso fritas con budín de papas

Ingredientes

  • Milanesas:
  • Pencas de acelga 2 atados
  • Jamón cocido 250 grs
  • Queso de máquina 250 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n
  • Huevada:
  • Huevo 6
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 2 puñado
  • Rebozado:
  • Pan rallado c/n
  • Budín de papa:
  • Papa 1 kilo
  • Cebolla 1
  • Queso reggianito 50 grs
  • Romero
  • Huevo 2
  • Crema de leche 150 cc
  • Nuez moscada

Procedimiento

Para las pencas, hervirlas y salar. Envolver en jamón y queso.

 

Para la huevada, batir los huevos con mostaza, ajo, perejil, sal y pimienta.

 

Para el armado, pasar la preparación por la huevada y por pan rallado. Repetir y llevar a la heladera por 20 minutos.

 

Freír en aceite caliente. 

 

 

Para el budín de papas, rallar las papas y colocarlas en un bol. Sumar el queso rallado, las cebollas salteadas, romero, sal, pimienta, nuez moscada, crema de leche y huevos.

Mezclar bien y pasar a un molde de budín enfilmado.

 

Cocer al horno medio por 35 minutos.

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