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Recetas Económicas

Picada de frituras para el viernes

Ingredientes

  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite neutro c/n
  • Empanado:
  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n
  • Empanado de queso:
  • Harina leudante 1 parte
  • Queso de rallar 1 parte
  • Huevada:
  • Mosataza 2 cdas
  • Huevo 4
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 3 cdas
  • Mozzarellias fritas:
  • Mozzarella 200 grs
  • Bombas de papa:
  • Papa 1 kilo
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Morcilla frita:
  • Morcilla 1
  • Curry 1 cda
  • Aros de cebolla:
  • Cebolla 2
  • Mozarella 200 grs
  • Jamón cocido 100 grs

Procedimiento

Para la huevada, batir los huevos con el ajo y perejil picados, mostaza y condimentar. Reservar.

 

Para las mozzarellitas, cortar bastones y freezar por 15 minutos. Pasar por harina, huevada y pan rallado, repetir para que queden más crocantes. Freezar nuevamente.

 

Para las bombas de papa, hervir las papas en agua y sal y pelar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Amasar un poquito y tomar puñados de puré. Rellenar con mozzarella y panceta en cubitos. Cerrar bollando y empanar como las mozzarellitas. Opcional: empanar con el empanado de harina leudante y queso de rallar.

 

Para la morcilla frita, cortar rodajas, sin piel, de morcilla. Agregar curry a la huevada y empanar.

 

Para los aros de cebolla rellenos, cortar la cebolla en aros y colocar en placa sobre papel film. En el centro de cada aro colocar la mezcla de mozzarella rallada y jamón cocido picado. Llevar al freezer hasta endurecer. Rebozar doblemente.

 

Freír todas las preparaciones en aceite bien caliente.

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