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Recetas Económicas

Picada árabe de verano: hummus, pinchos y pan chato

Ingredientes

  • Pan chato:
  • Harina 0000 1 kilo
  • Agua 600 cc
  • Aceite 1 cda
  • Sal 1 cda
  • Pinchos:
  • Carne de vaca molida 500 grs
  • Carne de cordero molida 500 grs
  • Grasa de pella 100 grs
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Perejil 4 cdas
  • Menta 2 cdas
  • Comino
  • 5 especias
  • Sal
  • Pimienta
  • Hummus:
  • Garbanzo 200 grs
  • Pasta de sésamo 2 cdas
  • Jugo de limón 5 cdas
  • Sal 1 cdta
  • Comino 1 pizca
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva 1 chorrito

Procedimiento

Comen 6

 

Para el pan, en un bol, mezclar la haria con el agua, sal y aceite. Amasar bien y separar bollos de 100 gramos. Estirar y cocer a la placha vuelta y vuelta sin materia grasa.

 

Para la masa de carne, en un bol amasar las carnes y grasa picada, sumar la cebolla, menta y perejil picados, ajo rallado, condimentar y volver a amasar para integrar bien.

Armar cilindros de carne y colocar la brochette en estos. Cocer girando para que no se desarme.

 

Para el hummus, remojar y hervir los garbanzos, dejar enfríar y colocar en un bol junto con la pasta de sésamo, jugo de limón, sal, comino y ajo. Procesar bien con un chorrito de oliva.

 

Para el armado, colocar las brochettes en el pan chato con el hummus.

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