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Recetas Económicas

Sándwiches de miga para la playa

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 cdta
  • Leche en polvo 10 grs
  • Azúcar 30 grs
  • Manteca 50 grs
  • Agua 250 cc
  • Levadura 5 grs
  • Vinagre blanco 5 gotitas
  • Aderezo:
  • Manteca 100 grs
  • Aceite neutro 10 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua caliente 20 cc
  • Relleno:
  • Mayonesa
  • Queso crema
  • Salsa golf
  • Palmito
  • Jamón cocido
  • Queso de máquina
  • Roquefort
  • Jamón crudo
  • Rúcula
  • Parmesano
  • Tomate seco hidratado
  • Aceituna
  • Huevo
  • Atún
  • Morrón
  • Lechuga
  • Tomate

Procedimiento

Hacer una corona con la harina y salar el borde externo. En el centro sumar la leche en polvo, azúcar, manteca pomada, vinagre y levadura.

Integrar con cornet e ir sumando agua de a poco a la vez que tomamos y amasamos.

Dejar leudar al doble y estirar, enrollar y cortar en 3. Colocar en molde de budinera teflonado (el corte hacia arriba) hasta ¾ partes del molde y presionar.

Tapar con papel aluminio y cocer al horne medio precalentado por 1 hora. Reposar un par de días y cortar láminas.

 

Para el aderezo, batir la manteca con el aceite, agua, sal y pimienta.

 

Armar los sándwiches untando las migas con el aderezo y rellenar a gusto con los ingredientes.

 

Reservar en heladera en bolsas de nylon.

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