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Recetas Económicas

Salpicón de pollo para Año Nuevo

Ingredientes

  • Pollo 1
  • Papa 1 kilo
  • Huevo 4
  • Morrón rojo 1
  • Tomate 2
  • Vinagreta:
  • Jugo de limón ½
  • Aceto balsámico 3 cdas
  • Aceite de oliva 9 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza 1 cda
  • Chimichurri seco
  • Mayonesas:
  • Mayonesa 2 cdas
  • Zanahoria 1
  • Remolacha 1
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Ensalada:
  • Lechuga morada 1 planta

Procedimiento

Cocer el pollo en agua y sal y desmenuzar. Reservar.

Hervir las papas en agua y sal, cortar en cubitos y reservar. Hervir los huevos, picar y reservar.

 

Para la vinagreta, en un bol, mezclar el jugo de limón con el aceto. Salpimentar, sumar la mostaza, el chimichurri y volver a integrar.

Por último, sumar el aceite de oliva y volver a integrar.

 

Para el armado, en un bol, mezclar las papas, con el pollo, el huevo, el morrón (asado previamente y en tiriras), el tomate cubeteado y aderezar con la vinagreta.

 

Opcional, aderezar también con la mayonesa (hervir la zanahoria y o remolacha, licuar y mezclar con mayonesa para obtener de distintos colores).

Sumar ajo y perejil a las mayonesasa si se quiere.

 

Servir en un plato con base de lechuga.

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