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Recetas Económicas

Pastrón navideño

Ingredientes

  • Tapa de asado 1
  • Vino tinto c/n
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Marinada:
  • Salitre 1 cda
  • Sal gruesa 2 cdas
  • Azúcar 1 cda
  • Ajo 6 dientes
  • Laurel 2 hojas
  • Agua c/n
  • Guarnición:
  • Pepino 2
  • Sal gruesa 1 cda
  • Vinagre de alcohol 2 tazas
  • Azúcar 2 tazas
  • Laurel 1 hoja
  • Ajo 2 dientes

Procedimiento

Desgrasar la tapa de asado y colocar en un bol. Sumar los ingredientes de la marinada (el ajo entero) y cubrir con agua. Tapar y dejar en heladera por 2 días. Enjuagar bien.

Colocar sobre placa aceitada adobado (mezclar el aceite con oliva, pimentón). Humectar con vino tinto hasta la mitad de la tapa y cocer al horno medio por una hora y media tapado con papel aluminio.

 

Para la guarnición, cortar el pepino en rodajas y reposar en colador con sal gruesa por media hora. Enjuagar.

Llevar a hervor el azúcar con el vinagre, ajos enteros, laurel y agregar los pepinos. Llevar a hervor nuevamente. Cocer por 5 minutos. Dejar enfríar.

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