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Recetas Económicas

Choripán revuelto en tostadas saborizadas

Ingredientes

  • Relleno:
  • Chorizo de cerdo 4
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Para el pan de campo:
  • Fermento:
  • Levadura 50 grs
  • Agua tibia 100 cc
  • Azúcar 2 cdas
  • Harina 0000 50 grs
  • Para la masa:
  • Harina 0000 950 grs
  • Agua 450 cc
  • Grasa 50 grs
  • Sal 25 grs
  • Para armar:
  • Tomate 1
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Procedimiento

Para el pan, primero hacer el fermento y dejar actuvar (diluir la levadura en agua tibia con el azúcar y la harina).

 

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por el exterior. En el hueco central, colocar el fermento, la grasa y comenzar a integrar lentamente agregando el agua a poco. Lograr una masa suave y dejar luedar al doble.

Hornear a horno fuerte en placa enmantecada y enharinada por unos 35 minutos.

 

Para las tostadas, cortar rodajas de pan y tostar. Frotar con tomate y ajo y untar con oliva. Salpimentar y reservar.

 

Para el relleno, desgranar el chorizo y dorar en oliva junto con los vegetales picados. Salpimentar.

 

Para el armado, tomar una tostada, cubrir con el salteado y tapar con otra tostada.

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