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Recetas Económicas

Zapallitos rellenos con pollo soufflé

Ingredientes

  • Zapallito 8
  • Sal
  • Pimienta
  • Relleno:
  • Aceite de oliva
  • Pechuga 1
  • Panceta ahumado 50 grs
  • Puerro 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Vino blanco ¼ de vaso
  • Mostaza 1 cda
  • Queso rallado 2 cdas
  • Huevo 4

Procedimiento

Cortar la base de los zapallitos para que no rueden.

Ahuecar y reservar la parte superior y pulpa para el relleno.

Cocerlos al vapor.

 

Para el relleno, en sartén con oliva, saltear el zapallito reservado junto con el puerro y verdeo picados, la panceta en bastoncitos y el pollo en tiritas.

Salpimentar y desglasar con vino blanco y dejar enfriar.

Cuando evapora el alcohol, sumar las yemas e integrar junto con el queso rallado y la mostaza.

Aparte, batir las claras a nieve e integrar a la preparación anterior con movimientos envolventes.

 

Rellenar los zapallitos y cocer al horno en fuente con base de salsa de tomate.

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