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Recetas Económicas

Albóndigas con arroz turco

Ingredientes

  • Manteca
  • Aceite
  • Cabello de ángel 5 cdas
  • Arroz doble carolina 500 grs
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Albóndigas:
  • Aceite de oliva
  • Carne picada 500 grs
  • Puerro 12
  • Miga de pan fresco 200 grs
  • Leche c/n
  • Huevo 4
  • Comino
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo c/n
  • Salsa:
  • Limón 1
  • Yogurt natural 1 pote
  • Ajo 1 diente
  • Pimentón
  • Perejil

Procedimiento

En olla con manteca y aceite, sumar los fideos rotos, remover muy poco hasta dorar. Agregar el arroz, nacarar e incorporar el caldo. Cocer por 15 minutos tapando la olla con papel manteca.

 

Para la salsa, en un bol, colocar el yogur, el ajo rallado, el jugo de limón, pimentón y perejil picado.

 

Para las albóndigas, en un bol incorporar la carne picada, los puerros picados previamente cocidos al vapor y procesados, la miga remojada en leche, los huevos, el ajo rallado y condimentar.

Amasar por unos diez minutos y formar las bolitas.

Saltear en sartén con oliva y terminar de cocer en caldo.

Apagar el fuego e incorporar la salsa. Integrar.

 

Servir las albóndigas en base de arroz.

 

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