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Recetas Económicas

Bombas crocantes de carne y papa

Ingredientes

  • Pure de papa 1 kilo
  • Carne picada 500 grs
  • Cebolla 3
  • Morrón rojo 1/2
  • Cebolla de verdeo 3 ramas
  • Ajo 3 dientes
  • Orégano
  • Ají molido
  • Pimienta
  • Sal
  • Apanado:
  • Huevo 4
  • Harina leudante c/n
  • Queso rallado c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Pesto:
  • Albahaca
  • Rúcula
  • Ralladura de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Procedimiento

En sartén caliente con oliva, saltear el morrón picado, las cebollas picadas, sumar la carne, el ajo picado, el orégano y el ají molido y cuando la carne cambiar de color apagar el fuego.

 

Aparte, en un bol, colocar el puré de papa (sólo papa con cáscara hervida desde agua fría, pelada y pisada). Sumar el salteado, salpimentar e integrar bien ambas preparaciones.

 

Hacer bolitas y pasar por la harina mezclada con el queso, luego por huevo batido con perejil y salpimentado y una vez más por la harina. Freír.

 

Para el pesto, procesar todos los ingredientes agregando oliva de a poco hasta lograr la consistencia deseada.

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