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Recetas Económicas

Riñones al vino tinto

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Riñón 3
  • Vinto tino 2 vasos
  • Manteca 1 cda
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Mostaza 1 cda
  • Aceto balsámico
  • Caldo de carne c/n
  • Tomillo
  • Ají molido
  • Guarnición:
  • Papa 3
  • Aceite
  • Perejil
  • Ajo

Procedimiento

Limpiar los riñones y dorarlos vuelta y vuelta en oliva. Desglasar con vino tinto y sumar ajo picado. Hervir por un minuto y colar.

En sartén aparte, dorar la cebolla en juliana en manteca y agregar los riñones, salpimentar y condimentar. Sumar mostaza e integrar con caldo y aceto balsámico.

Aparte, cortar las papas bien finas y freir. Saltear en sartén con ajo y perejil.

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