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Recetas Económicas

Lengua a la plancha con papas doradas

Ingredientes

  • Lengua de ternera 2
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Apio 1 tallo
  • Laurel 1 hoja
  • Agua 2 litros
  • Guarnición:
  • Papa 4
  • Ajo 1 diente
  • Aceite girasol
  • Pimentón
  • Ensalada:
  • Lechuga
  • Vinagreta:
  • Mostaza
  • Cebolla
  • Morrón rojo
  • Morrón verde
  • Cebolla de verdeo

Procedimiento

Hervir la lengua en agua con los vegetales hasta que esté tierna (2 a 3 horas).

Pelar la lengua cuando todavía esté tibia. Cortarla en rodajas de 1 cm.

Hornear las papas con piel. Aplastarlas y dorarlas con el diente de ajo cortado en láminas y un toque de pimentón.

Dorar la lengua en la plancha o sartén bien caliente con un toque de aceite.

Servir con las papas y la ensalada condimentada con la vinagreta de mostaza y criolla.

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