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Recetas Económicas

Pastrón y pepinos agridulces caseros

Ingredientes

  • Tapa de asado 1 kilo
  • Marinada:
  • Agua c/n
  • Ajo 8 dientes
  • Sal gruesa 2 cdas
  • Azúcar 1 cda
  • Pimienta en grano 1 puñado
  • Aderezo:
  • Pimentón 8 cdas
  • Ají molido 1 cda
  • Laurel 2 hojas
  • Ajo 1 cda
  • Aceite de oliva
  • Vino tinto c/n
  • Pepinos agridulces:
  • Pepinos 2
  • Sal gruesa
  • Marinada:
  • Vinagre 2 tazas
  • Azúcar 1 taza
  • Ajo
  • Laurel

Procedimiento

Desgrasar la tapa de asado. Mezclar los ingredientes de la marinada. Cubrir la tapa de asado y reposar por 24 hs. Enjuagar. Hacer el aderezo y cubrir la tapa de asado en asadera de lado y lado. CUbrir la asadera hasta la mitad con vino tinto. Cocer al horno por 15 minutos tapado con aluminio por 3 horas a 140 grados.

 

Pepinos agridulces: Cortar los pepinos en rodajas. Mezclar con sal gruesa, reposar unos minutos. Enjuagar con agua. Cocer los pepinos en vinagre y azúcar con hojas de laurel y ajo cuando rompa hervor. Retirarlos cuando hierve nuevamente.

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