Torta latina de 3 leches con merengue al microondas
INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:- Harina 0000 200 grs
- Azúcar 200 grs
- Huevo 6
- Polvo de hornear 1 cdita
- Esencia de vainilla 1 cda
Para la crema de leches:- Leche condensada 1 lata
- Leche en polvo 120 grs
- Agua 400 grs
- Crema de leche 1 lata
Opcional:
- Cogñac 1 copita
Para el relleno:- Crema chantilly 500 grs
Para el merengue italiano:- Clara 4
- Azúcar 240 grs
Para hacer el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra.
Aparte, mezclar los secos (harina y polvo de hornear).
Verter los secos de a poco, tamizando e integrando de manera envolvente al cremado.
Pasar la masa a un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio por una hora aproximadamente.
Para la crema de leches, tomar un bol y poner la leche condensada, la crema de leche y la leche evaporada casera (mezcla de leche en polvo disuelta en agua). Opcional: agregar el cognac.
Para el armado, cortar el bizcochuelo al medio e hidratar la base con la mezcla de leches.
Rellenar con crema chantilly y cubrir con la parte superior del bizcochuelo. Pinchar la torta con palillos de brochette para hidratar la parte superior con la mezcla de leche bañándola de a poco.
Para el merengue, mezclar las claras con el azúcar sin batir y llevar 30 segundos al microondas, retirar y mezclar nuevamente. Repetir 4 veces más.
Decorar la torta con merengue.
