Postres
Torta de chocolate y frutos rojos
INGREDIENTES
Bizcochuelo de chocolate:- Harina 0000 175 grs
- Cacao amargo 50 grs
- Azúcar 350 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Huevo 2
- Leche 250 cc
- Aceite 125 cc
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Agua hirviendo 250 cc
Relleno:- Crema chantilly 500 grs
- Frutos rojos 250 grs
Ganache:- Chocolate semiamargro 200 grs
- Crema de leche 200 cc
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornea, el bicarbonato, la leche y el aceite.
Terminar agregando el agua hirviendo y la esencia de vainilla y volver a integrar.
Dividir la masa en 2 y cocer en moldes desmontables de 24 cm (enmantecados y con papel manteca enmantecado) al horno medio precalenatdo por 35 minutos.
Para el armado, tomar un bizcochuelo de base y rellenar con crema chantilly y frutos rojos.
Cubrir la torta con la ganache y decorar con crema chantilly en la parte superior.
Para la ganache, fundir el chocolate picado con la crema de leche caliente. Reposar e integrar.
