TARTA DE FRUTAS DE ESTACIÓN
INGREDIENTES
Sableé de almendras para la base:
- - Manteca 150 g
- - Azúcar impalpable 80 g
- - Harina de almendras 40 g
- - Huevo 60 g (1 UNIDAD)
- - Harina 330 g
- - Ralladura de naranja 1 unid
Crema pastelera:
- - Leche entera 1 L
- - Azúcar 250 g
- - 12 yemas
- - Almidón 80 g
- - Vainilla
Sorprendé a tus invitados con estas tartas riquísimas de crema pastelera, sableé de almendras para la base y las frutas de estación que más te gusten. ¿De qué la prepararías?
PROCEDIMIENTO:
Para el sableé de almendras:
1. Integrar la manteca, azúcar y ralladura, agregar el huevo, y por último la harina y harina de almendras.
2. Extender a 3,4 mm y fonzar tartas.
3. Hornear a 170 grados, dejar enfriar temperatura ambiente.
4. Luego rellenar con la crema y decorar con frutas frescas.
Crema pastelera:
1. Mezclar el azúcar con el almidón, agregar las yemas, integrar. Llevar a fuego la leche hasta calentar.
2. Volcamos sobre la mezcla de yemas, integramos y volvemos a fuego mínimo batiendo permanentemente hasta que rompa hervor.
3. Retirar y pasar a un recipiente limpio, cubrir con un separador en contacto o film y dejar enfriar para utilizar.
4. Llevar a frio de heladera para utilizar la batimos nuevamente.
