Mousse de palta y choco
INGREDIENTES
- Mousse de chocolate
- - Paltas maduras 2 unidades.
- - Cacao amargo de buena calidad 25 g.
- - Chocolate semi amargo 40 g.
- - Leche 80 ml.
- - Miel a gusto.
- - Sal 1 pizca.
- - Esencia de vainilla 1 cdta.
Para decorar:
- - Nibs de cacao.
- Trufas de chocolate y palta
- - Palta madura 50 g.
- - Chocolate semi amargo 175 g.
- - Esencia de vainilla 1 cdta.
- - Azúcar impalpable a gusto.
- - Cacao amargo para rebozar.
CREMA DE CHOCOLATE Y PALTA??:.
1.⚡Derretir el chocolate picado a baño maría o al microondas.
2.⚡En una procesadora colocar la palta pelada y descarozada, el cacao, el chocolate derretido, la leche, la miel, la sal y la esencia de vainilla. Procesar todo y colocar en vasitos.
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TRUFAS DE CHOCOLATE Y PALTA??:
1.⚡Derretir el chocolate picado a baño maría o al microondas.
2.⚡En una procesadora colocar la palta pelada y descarozada, el chocolate derretido, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Procesar todo y colocar en una placa o una pirex.
3.⚡Llevar a la heladera con un film en contacto.
4.⚡Una vez que esté bien fría la preparación y se haya endurecido el chocolate sacar bochas con un bochero pequeño o dos cucharitas.
5.⚡Armar las trufas y rebozar en cacao amargo.
