Postres
BUDÍN DE PAN Y MEDIALUNAS
INGREDIENTES
- - Pan viejo 150 g.
- - Medialunas 100 g.
- - Leche 1 L.
- - Esencia de vainilla 1 cdita.
- - Ralladura fina de 1 naranja.
- - Azúcar 200 g.
- - Huevos 5 unid.
- - Pasas de uva 1 puñadito.
- - Whisky o cogna 1 copita.
- - Azúcar para acaramelar la budinera 200-250 g.
BUDÍN DE PAN Y MEDIALUNAS con lo que te sobró de pan y de medialunas, preparate este riquísimo postre que nunca falla para deleitar a toda la familia.
PROCEDIMIENTO:
- Poner el pan sin la corteza y las medialunas en trozos en remojo con la leche.
- Cuando se haya ablandado colocar en una licuadora, agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar bien.
- Pasar la preparación a un bol y mezclar sumar las pasas de uva hidratadas en whisky o cognac, ralladura de naranja.
- En una sartén hacer un caramelo a seco cubriendo con azúcar y calentando a fuego bajo
- hasta lograr un caramelo rubio, seguir incorporando poco a poco, a medida que se va
- haciendo, el resto del azúcar. Este caramelo se puede revolver con cuchara de madera para
- ayudar a integrar todo.
- Volcar con cuidado dentro de una budinera y mover para cubrir el fondo y las paredes.
- Una vez frío agregar la preparación anterior y cubrir el molde con papel aluminio.
- Cocinar a baño maría en horno bajo (150 grados) unos 70-80 minutos.
- Dejar enfriar al menos 6 horas y desmoldar.
