Postres
BROWNIE
INGREDIENTES
- Placa de 25 x 35 cm
- ● Manteca 200 g.
- ● Chocolate semiamargo 300 g.
- ● Huevo 6 unid.
- ● Azúcar 340 g.
- ● Harina 0000 170 g
- ● Cacao amargo 30 g.
- ● Sal 10 g.
Relleno:
- ● Nueces 100 g.
Decorar:
- ● Crema de leche batida sin azúcar.
- ● Dulce de leche repostero.
- ● Merengue italiano.
- Derretir el chocolate a baño María (cacerola con agua hervida a fuego apagado con un bowl arriba solo con el vapor residual) o en el microondas con golpecitos de 30 seg revolviendo en el medio.
- Agregar la manteca y mezclar.
- En un bowl, agregar los huevos y el azúcar. Batir a mano para integrar el azúcar.
- Sumar el chocolate (no debe estar demasiado caliente) y mezclar. Agregar la harina y el cacao tamizados. Integrar los ingredientes y agregar las nueces picadas grande para que se sientan.
- Volcar la preparación en una placa enharinada y enmantecada.
- Poner el brownie dentro del horno a temperatura alta y bajar a temperatura media cuando lo pones, para que se empiece a cocinar a temperatura alta y después vaya bajando. Cocinar por 25 / 30 minutos aprox si lo preparas en placa, si lo hacés en un molde redondo son 15/18 minutos.
- Hacer una buena capa de dulce de leche por encima, agregar la crema y por encima el merengue italiano.
