Pollo
POLLO AL ESTRAGÓN
INGREDIENTES
- - 1 pata de pollo de 250 g.
- - 1 tomate perita maduro.
- - 1 echalote chico picado fino.
- - ½ cdita de estragón seco remojado en agua o 1 ramita de estragón fresco.
- - 50 cc aceto balsámico.
- - 50 cc aprox de caldo de pollo.
- - 80 g de flores de brócoli.
- - Aceite de oliva.
- - Manteca.
- - 1 diente de ajo grande.
- - Sal y pimienta.
Pollo al estragón con aceto balsámico, receta de Ada Cóncaro para hacer y disfrutar en casa
PROCEDIMIENTO:
1. En un sartén dorar el pollo del lado de la piel sin aceite, dar vuelta y dorar el otro lado.
2. Retirar el pollo y sacar la piel en el sartén sudar el echalotte y desglosar con caldo y aceto balsámico volver la presa de pollo.
3. Sumar el tomate estragón y cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.
4. Retirar el hueso antes de servir.
5. Para el brócoli, blanquear en agua hirviendo con sal por 3 minutos.
6. Luego saltear en un sartén con manteca ajo sal y pimienta decir con el pollo.
