Pollo
POLLO AL CHAMPIGNON CON PAPAS ESPAÑOLAS AL PEREJIL
INGREDIENTES
- - Pollo 1 unid
- - Harina c/n
- - Sal
- - Pimienta
- - Cebolla 1 unid
- - Puerro 2 tallos
- - Vino blanco 1 vaso
- - Caldo de gallina c/n
- - Crema de leche 300 cc
- - Champingon 400 g
- - Tomillo 3 ramas
- - Laurel 1 hoja
Espectacular pollo al champignon, con papas españolas al perejil
PROCEDIMIENTO:
1. Para el pollo, trozarlo y sacarle la piel, pasar por harina y dorar en oliva de todos los lados.
2. Salpimentar. Retirar de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén dorar los hongos fileteados y cuando están dorados sumar la cebolla en juliana más el laurel y tomillo. Desglasar con vino blanco.
4. Cuando evapora el alcohol sumar el caldo de gallina de reducir por 20 minutos.
5. Terminar con crema de leche y rectificar condimentos.
