POLLO A LA PORTUGUESA
INGREDIENTES
- (Receta para 4 personas)
- - 500 cc de caldo
- - 4 Tomates cubeteados
- - 5 Ramas de tomillo
- - 1 Morrón rojo en juliana
- - 1 Pollo trozado
- - C/N Sal y pimienta
- - 2 Cebollas picadas
- - 200 cc de Vino blanco
- - 4 Ajos
- - 100 g de almendras tostadas
- - 100 g de pan viejo tostado
- - C/N de Pimentón ahumado
- - C/N de aceite para freír
- - 4 papas cortadas en cubos
- - 4 huevos
- - C/N de perejil picado
Pollo a la portuguesa ? abudante, calentito y riquísimo ?
PROCEDIMIENTO:
1. Condimentar el pollo con sal y pimienta y en olla con aceite de oliva dorar por sus lados, retirar y reservar.
2. Agregar la cebolla, el ajo y el morrón, cocinar por 5 minutos.
3. Añadir el vino y dejar reducir.
4. Incorporar tomate cubeteado y dejarlo reducir.
Incorporar el pollo y el tomillo, cubrir con caldo, tapar y llevar a horno durante 30 minutos, colocarle la picada, dejar reposar y reservar.
5. Freír las papas en abundante aceite y reservar
6. Freír los huevos y reservar.
7. Cuando se terminó de cocinar, se hace una mezcla con el pan, las almendras, pimentón, ajo y se agrega para darle sabor
8. Presentación: En una cazuela poner las papas fritas, por encima el estofado y encima los huevos fritos.
