Pizzas
PIZZA POR METRO
INGREDIENTES
Masa:
- - 1 kilo de harina.
- - 600 de agua con 1 puñado de sal entre fina.
- - 1 sobre de levadura seca o 1 cubo de 50.
- - 2 cucharadas de aceite de oliva.
- - 1 cucharada de azúcar,(esto se mezcla con la levadura y un poquito de agua para activar la levadura).
- - Salsa de tomate.
Cubiertas:
- 1. Muzzarella.
- 2. Tomates confitados.
- 3. Jamón ahumado y morrones.
- 4. Rúcula, parmesano, jamón crudo y tomates secos.
- 5. Papa al romero.
- 6. Pera, queso azul y semillas de amapola.
- 7. Espinaca queso de cabra
- 8. Albahaca y tomatitos cherry.
- 9. Salsa criolla.
- 10. Cilantro, cebolla morada y limón.
- 11. Morcilla y verdeo
- 12. Manzana verde y apio nueces.
- 13. Cebolla caramelizada y queso brie.
PIZZA POR METRO con 13 cubiertas diferentes!
PROCEDIMIENTO:
1. Disolver la levadura fresca en el agua. Agregar sal y de a poco la harina.
2. Integrar bien todo (yo empiezo con una cuchara) hasta formar un bollo.
3. Retirar la masa del bowl y Trabajarla de forma delicada pero con energía
Haciéndoles pliegues durante el amasado. Ideal unos 15 min. Dejar descansar en el bol bien tapada unos 20 min.
4. Separar en dos bollos y dejar leudar en una placa con harina en la base y un poco arriba de los bollos.
5. Estirar y cocinar a la parrilla
6. Armar la pizza y llevar al horno de barro a unos 300 / 350ºC.
