Para la masa, colocar en un bol la harina y en el centro, el aceite de oliva, la levadura diluida en un poquito de agua y azúcar. Salar por fuera de la levadura e ir integrando con las manos de a poco. Sumar agua de a poco hasta lograr una masa blanda.
Dejar leudar al doble y estirar (con bordes altos) sobre placa aceitada, untar con puré de tomate.
Cocer al horno fuerte por 5 minutos.
Volver a untar con puré de tomate, cubrir con mozzarella rallada, la longaniza y morrón verde en tiras. Volver a cocer por unos 5 minutos más.
