Postas de abadejo fritas con puré de batata al pimentón

Para la masa, en un bol, mezclar la harina y en el centro colocar la levadura desgranada más el perejil picado, la ralladura de limón, el ajo picado, salpimentar por los bordes y humectar con cerveza y si no queda chirla sumar un poquito de soda o cerveza.

Salar las postas, pasarlas por la masa y freirlas en aceite bien caliente.

Para el puré, hervir las batatas en agua y sal y pisar junto con un chorrito de oliva, crema, ajo asado (en oliva envuelto en papel aluminio) mostaza y pimentón. Salpimentar.