Pescados y Mariscos
CAZUELA DE CALAMARES
INGREDIENTES
Para los calamares:
- - Tubos de calamar.
- - Tentáculos de calamar limpios y picados 4 unid.
- - Chorizo 2 unid.
- - Cebolla picada y dorada 2 unid.
- - Perejil picado 1 puñado.
- - Sal y pimienta negra.
Para la salsa:
- - Aceite de oliva extra virgen c/n.
- - Ajo en láminas finas 5 unid.
- - Cebolla picada 2 unid.
- - Morrón picado 2 unid.
- - Salsa de tomate 2 tazas.
- - Tentáculos de calamar limpios y picados 4 unid.
- - Vino blanco 300 cc.
- - Tomate triturado 2 tazas.
- - Pimentón dulce 2 cdas al ras.
- - Azafrán 2 capsulitas (opcional).
- - Sal, pimienta negra y ají molido a gusto.
- - Hierbas frescas, menta y orégano.
- - Caldo.
CAZUELA DE CALAMARES ???? disfrutá de esta receta espectacular ? siguiendo el paso a paso a continuación y preparate este mega plato en tu casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Saltear tentáculos, cebolla, chorizo sin la tripa y los tubos cortados en ruedas y en triángulos con un corte cuadrille retirar y reservar
2. Dorar en cacerola con un poco de aceite de oliva la cebolla, ajo, morrón y luego nacarar el arroz. Agregar el azafrán.
3. Cuando comience a dorar el salteado reincorporar los calamares y desglasar todo con vino blanco.
4. Cuando evapora el alcohol incorporar tomate triturado y condimentar.
5. Cocinar entre 30 y 40 minutos, rectificar los condimentos y servir con hierbas frescas.
