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Hamburguesa de pollo por Tatiana Valdes

Sobre la receta

El pan es super esponjoso y las hamburguesas tiernas..

0 comensal 0 minuto

Ingredientes

  • Para el pan (9 a 10 panes):
  • 500 grs harina
  • 25 grs levadura fresca
  • 250 cc agua
  • 1 cdita azucar
  • 1 cda leche en polvo
  • 50 grs manteca blanda
  • sal
  • 1 huevo
  • semillas de sesamo (opcional)
  • Para la hamburguesa (10-11 hamburguesas):
  • 2 pata muslo y 1 pechuga
  • 1 cebolla
  • medio morron rojo
  • sal, pimienta, pimenton, ajo en polvo
  • 2 cdas de pan rallado

Procedimiento

  • Para el pan:
  • Hacer una esponja con la levadura, el azucar, un poco de la harina y agua. Dejar descansar durante 10- 15 mins
  • En un bowl poner el resto de los ingredientes, excepto la manteca, e incorporar la esponja
  • Unir formando una masa homogénea y luego incorporar la manteca. Amasar hasta lograr una masa lisa (No agregar más harina, al principio es pegajoso pero luego queda bien lisa)
  • Cortar 9-10 bollos, hacer bolitas y aplastar (dar forma de pan para hamburguesa). Colorar en una fuente y dejar descansar hasta que dupliquen su tamaño
  • Pincelar con el huevo y colocar las semillas de sésamo
  • Hornear durante 25 mins
  • Para la hamburguesa:
  • Sacar la piel al pollo, deshuesar y procesar. Colocar en un bowl
  • Saltear la cebolla y el morrón (bien picados) y luego incorporar al bowl junto al resto de los ingredientes.
  • Amasar y dar forma (hacer una bolita y aplastar).
  • Hornear durante 25 mins en una placa con un poco de aceite (chequear que estén bien cocidas en el interior)

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