Torta 80 golpes salada
INGREDIENTES
- Harina 0000 500 grs
- Levadura 20 grs
- Azúcar 3 cdas
- Aceite de oliva 3 cdas
- Huevo 1
- Leche 250 cc
- Manteca 60 grs
- Sal 1 pizca
Relleno 1:
- Puré de papa 300 grs
- Cebolla 5
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso mozzarella 200 grs
Relleno 2:
- Queso de máquina 200 grs
- Pastrón 200 grs
- Aceituna negra descarozada 1 puñado
- Cherry 1 puñado
- Orégano
- Cebolla 1
- Aceite de oliva
- Sal
En un bol mezclar la harina (salar los bordes exteriores sin que toque la levadura) con la levadura diluida en un poquito de leche tibia con azúcar y mezclar con la mano. Agregar el la manteca pomada, el aceite, el huevo, el resto de la leche e integrar con la mano. Dar 80 golpes fuetes contra la mesada. Dejar leudar tapada por una hora aproximadamente.
Estirar un rectángulo fino (0,5 mm de ancho).
Cubrir con ambos rellenos en partes iguales y enrollar. Cortar cilindros y colocar los cilindros en molde para torta aceitado, separados entre sí por un centímetro. Llevar al horno fuerte por unos 20 minutos.
Para el relleno 1, cubrir con puré, cebolla rehogada en oliva, mozzarella rallada y condimentar.
Para el relleno 2, cubrir con pastrón, queso, cebolla rehogada en oliva, aceitunas en cuartos y condimentar.
