Festival de tarteletas
INGREDIENTES
- Tapas para empanadas c/n
De jamón y queso:
- Mozzarella 200 grs
- Jamón cocido 150 grs
- Cebolla 1
- Sal
- Pimienta
- Azúcar 1 cda
- Aceite
- Huevo 1
Tricolor:
- Huevo 1
- Sal
- Pimienta
- Ricota 200 grs
- Nuez moscada
- Calabaza 1/4
- Espinaca 1 atado
- Queso rallado 150 grs
De pollo:
- Pechuga 1
- Puerro 2
- Apio 2
- Panceta ahumada
- Huevo 1
- Crema de leche 50 cc
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Enroscada:
- Semillas de sésamo
- Perejil
- Queso rallado c/n
Estirar 2 tapas juntas hasta cubrir el tamaño del molde de las tarteletas, llevar al horno por 5 minutos con la base pinchada con teneder para que cuando agregemos el relleno la base esté seca.
Rellenar con los ingredientes de cada variante y terminar la cocción en el horno.
De jamon y queso: caramelizar las cebollas en oliva con un poquito de azúcar, mezclar con las cebollas, jamón, orégano, huevo y mozzarella, salpimentar.
Tricolor: hacer un puré con la calabaza, agregar el resto de los ingredientes, mezclar y rellenar.
De pollo: saltear el pollo en cubitos jnto al puerro, apio picados y panceta ahumada también en cubitos, salpimentar. Mezclar con el huevo y la crema.
Enroscada: hacer una base rectangular con 6 tapas de empanadas (superpuestas). Cubrir con semillas y perejil, amasar. Dar vuelta la masa y rellenar con alguno de los rellenos anteriores. Arrollar y enroscar (ver video) y llevar al horno con queso hasta gratinar.
