EMPANADAS
INGREDIENTES
La masa:
- - 1 kg de harina tres ceros.
- - 250 g de grasa de cerdo o vacuna.
- - 2 cucharadas de aceite.
- - Sal.
- - Agua c/n.
Relleno:
- - 1 kg de roast beef.
- - 1,1/2 de cebolla.
- - 2 pencas de cebolla de verdeo.
- - 2 pimientos rojos.
- - 3 huevos duros.
- - Sal, comino, pimentón y ají molido.
- Opcional:
aceitunas verdes.
Riquísimas empanadas de roast beef, cebollas, pimientos, huevo duro y aceitunas. Con una masa casera espectacular
PROCEDIMIENTO:
1. Se hace una corona con la harina y se agrega la grasa semiderretida.
2. Los 30 g de sal y el agua medio tibia la cantidad que requiera maso es como 600 ml. Se empieza a amasar y una vez que la masa está lisa y de color uniforme se la deja descasar.
El relleno:
1. Se sancocha ( golpe de hervor ) la carne entera unos 5 minutos.
2. Se la retira Y se la deja enfriar.
3. En una olla se pone grasa o aceite se transparenta la cebolla y el pimentón.
4. Se corta la carne a cuchillo en cubitos y se le agrega a la olla con la cebolla.
5. Se cocina y se condimenta con sal comino pimentón y ají.
6. Una vez cocinada todo se deja enfriar y se vuelve a la masa.
7. Se cortan bollitos de maso 30 g.
8. Se estiran en forma redondeada y con el relleno frío se empieza a armar las empanadas agregándole en el armado el huevo duro picado y la cebolla de verdeo picada bien fina.
9. Se repulga ( maso 12 a 13 repulgues) y va a horno fuerte (250 a 280 grados).
O también se las fríen en grasa o aceite hasta qué están cocinadas.
