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Borí borí con aderezo de oliva y hierbas
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Aceite de oliva
- Zanahoria 1
- Cebolla 2
- Cebolla de verdeo 2
- Morrón verde 1
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Agua c/n
Masa:- Harina de maíz 500 grs
- Queso cremoso 200 grs
- Queso de rallar 50 grs
- Caldo c/n
Salsa:- Perejil
- Cebolla
- Ajo
- Ají molido
- Paprika
- Ralladura de limón
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
Dorar el pollo en oliva sin piel y trozado.
Una vez dorado el pollo, agregar los vegetales en picados. Salar. Agregar agua hasta cubrir y hervir por una hora. Espumar (sacar la espuma superficial cada 15 minuots). Agregar agua si es necesario.
Para las bolitas, en un bol, mezclar la harina y los quesos rallados junto con el caldo (agregar de a poco) hasta tomar. Amasar y descansar la masa en heladera envuelta en film. Hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro.
Colocar las bolitas en el caldo y cocer por 10 minutos más. Rectificar sal.
Para la salsa, picar los vegetales, mezclar con los condimentos y aderezar con jugo de limón y oliva.
Servir la preparación con la salsa.
