RISOTTO DE CEBADA CON TORTUGUITA
INGREDIENTES
Para el risotto:
- - Cebada perlada 1 taza.
- - Vino blanco 2 taza.
- - Cebolla 1 unid.
- - Laurel.
Para la carne:
- - Tortuguita 1 unid.
- - Hinojo 1 unid.
- - Cebolla 1 unid.
- - Apio 2 unid.
- - Zanahoria 2 unid.
- - Tomate 1 unid.
- - Vino tinto 500 cc.
- - Caldo de verdura.
- - Sal y pimienta.
Para las manzanas:
- - Manzana verde 2 unid.
- - Ajo 1 cabeza.
- - Pimentón.
- - Sal y pimienta.
- - Pelos de hinojos 1 puñado.
- - Cebolla 1 unid.
- - Vinagre.
- - Sal y pimienta.
- - Cebolla de verdeo para decorar.
RISOTTO DE CEBADA CON TORTUGUITA AL VINO TINTO y muuchas verduras ? tentate con este platazo ? para resolverte el menú ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el risotto, picar la cebolla, dorar incorporar la cebada y nacarar, agregar el laurel e incorporar el vino.
2. Cocinar a fuego fuerte, cuando hierba bajar el fuego mínimo tapamos hasta que este cocida la cebada y salpimentar. Si le falta un poco agregarle un poco más de vino.
3. Para la carne cortar las verduras apenas dorar sellar la carne agregar vino tinto, salpimentar, cocinar durante una hora y media hasta que se corte con cuchara.
4. Para las manzanas cocinar en horno cortadas en cuartos pintados con oliva y pimentón más las cabezas de ajo cortadas a la mitad. Por unos 20 minutos.
5. Aparte, picar grueso pelos de hinojo y dorar a casi quemado cebolla juntar con los pelos del hinojo y un poco de vinagre de manzana.
6. Servir la cebada, manzanas y ajos encima, carne y por último el verde, y a disfrutar! ?.
