Receta sin carne: Festival de buñuelos con sabores increíbles

PARA LA MASA: Mezclar todos los ingredientes en un bol  hasta obtener una masa homogénea con mucho cuerpo. (partir de estas proporciones para más cantidad).

PARA LOS DE MORRÓN: Cocinar los morrones hasta que estén bien tiernos y quemados. Saltear la cebolla junto con el oregano. Agregar a la masa el morron y la cebolla. Mixear un poco para integrar mejor los sabores y cocinar en abundante aceite caliente.

PARA LOS DE ACELGA: Lavar y picar la acelga en tiritas finas. Agregar la acelga a la masa. Con una cuchara sopera  llevar una buena cantidad de masa con acelga al baño de fritura caliente.

PARA LOS DE ARROZ: Cocinar las lentejas en caldo hasta que estén bien tiernas. Mezclar el arroz cocido y  procesar  junto con las lentejas. Realizar bolitas pequeñas, dentro de cada una colocar un cubo de mozzarella. Reservar. Bañar las bolitas en la masa y freír en abundante aceite caliente.

PARA LA ENSALADA: Cortar láminas de zucchinis saltear en oliva y reservar marinando con aceto y tomillo. Laminar el nabo. Cortar en ¼ los tomates. Mezclar los tres productos y aderezar con el líquido de la marinada.

PARA EL ARMADO: En un palto hondo hacer base con la ensalada y sobre ella colocar los buñuelos calientes.