Los sí y los no del huevo frito perfecto

Para hacer el huevo frito perfecto, calentar la sartén a fuego medio y sumar el aceite hasta lograr una base no muy alta pero que cubra apenas la clara cuando pongamos el huevo.

Calentar bien hasta que el aceite comience a saltar si agregamos una gota de agua.

Romper el huevo en el centro de la sartén sin romper la yema. 

Cocer la clara hasta que esté dorada, llevar aceite sobre la clara y yema si es necesario hasta que la yema esté cocida en su base pero líquida.