Fideos a la milanesa
INGREDIENTES
- ? Para 4 personas.
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- - Spaghettini 500 g.
- - Sal gruesa.
- - Huevos 5.
- - Pan rallado 500 g.
- - Queso rallado 250 g.
- - Muzzarella 200 g.
- - Berenjenas 1.
- - Harina c/n.
- - Aceite para freir 2 L.
- - Tomates frescos 3 unid.
- - Pasa de uva 50 g.
- - Anchoas 20 g.
- - Albahaca 10 g.
- - Alcaparras 10 g.
- - Aceitunas picadas 20 g.
- - Aceite evo 30 g.
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Llegó Leo Fumarola @ladesso_ristorante para innovar con estos FIDEOS A LA MILANESA RELLENOS ? riquisimos! Aquí te dejamos la receta para que disfrutes de una buena pasta ??.
?Procedimiento:
1.⚡Cocinar la pasta en agua hirviendo y salada por 5-6 min.
2.⚡Colarla y meterla en una fuente a enfriarse. Agregar dos huevos y el queso rallado.
3.⚡Para el primer relleno: Cortar las berenjenas en cubitos chicos de medio cm y saltearlas con aceite de oliva, cocinarla por 5 min y agregar el tomate en cubitos, salar y pimentar. Enfríar y agregar la albahaca y la muzarella.
4.⚡Para el segundo relleno: Poner en remojo la pasa de uva en agua tibia por una hora y colar.
Agregar las anchoas picadas, las aceitunas picadas, las alcaparras y mezclar.
5.⚡Agarrar un poco de pasta y rellenarla con los rellenos, cerrarla como unas albóndigas y pasarla en el pan rallado.
6.⚡Freírlas en aceite caliente, servirlas y está todo listo para comer!?.
