PIONONO DE ESPINACA CON JAMÓN Y VEGETALES
INGREDIENTES
Pionono:
- - Espinaca 1 atado.
- - Huevos 4 unid.
- - Leche en polvo 2 cdas.
- - Harina de garbanzo 3 cdas.
- - Claras 4 unid.
- - Sal y pimienta.
Relleno:
- - Morrón asado.
- - Berenjena asada.
- - Zanahorias enteras cocidas en sal.
- - Jamón cocido en fetas 150 g.
- - Queso crema hierbas.
Ensalada repollo agrio:
- - Repollo morado medio cortado fino.
- - Cebolla morada.
- - Manteca.
- - Vinagre de manzana.
- - Semillas de hinojo.
- - Aceite de oliva.
- - Sal y pimienta negra molida.
Te resolvemos el menú con este PIONONO DE ESPINACA CON JAMÓN Y VEGETALES ???? caserito y muy rico acompañado de una ensalada de repollo agria ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para el pionono: Lavar las espinaca y escurrir bien el agua.
2. Licuar con los huevos, la leche en polvo y la harina de garbanzos.
3. Por otro lado, batir las claras a punto nieve y unir ambas preparaciones.
4. Colocar en una placa con papel manteca enmantecado y con harina de garbanzos.
5. Llevar a un horno a 180ºC por 20 minutos.
6. Para el relleno: untar el pionono con una fina capa de queso crema, acomodar todos los vegetales y enrrollar.
7. Para el repollo agrio saltear la cebolla junto con las semillas de hinojo. Agregar el repollo y cocinar un poco. Sumar el vinagre, esperar que evapore un poco y apagar el fuego. Servir para acompañar el pionono con un poco de oliva.
