Económicas
Fajitas de chorizo y mozzarella
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 500 grs
- Grasa vacuna 50 grs
- Sal fina 1 cda
- Agua 250 cc
Relleno:- Chorizo de cerdo 2
- Cebolla 1
- Jalapeño 1
- Aceite de oliva
- Chorizo colorado 1
- Jugo de naranja 1
- Azúcar negra 1 cda
- Mozzarella 500 grs
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la grasa pomada, sal, y agua. Unir y amasar hasta lograr una masa lisa. Reposar por media hora y estirar bollos de 40 gramos.
Cocer en sartén sin materia grasa de ambos lados.
Para el relleno, filetear la cebolla cortar el jalapeño en ruedas. Rehogar en oliva y agregar los chorizos picados. Dorar la carne, salar. Desglasar con jugo de naranja y terminar con azúcar. Integrar.
Armar las fajitas con mozzarella, relleno y calentar de ambos lados (doblados al medio).
