Para la carne, desgrasar la tapa de asado y tajear desde el costado logrando un bolsillo.
Para el relleno, saltear los hongos fileteados en oliva, sumar el ajo y perejil picado y salpimentar.
Pasar a un bol y mezclar con la mozzarella rallada, la salsa blanca.
Para el armado, rellenar la carne y cerrar con palillos o coser con hiulo parrillero.
Dorar la carne en oliva de ambos lados y terminar al horno.
Para las papas, dorarlas cubeteadas en manteca, condimentar con curry y salpimenar.
Pasar a una fuente para horno y mezclar con el queso roquefort. Llevar al horno medio por unos 25 minutos.
