Shawarma al disco
INGREDIENTES
- - 1 kg de carne vacuna bola de lomo.
- - 300 g de cebollas moradas.
- - 300 g cebollas blancas.
- - 1 planta de Lechuga.
- - 500 g de tomate.
- - 50 g de 7 especias.
- - 2 limones.
- - 4 dientes de ajos.
- - Un poco de perejil.
Para la mayonesa y salsa de pimientos ahumados:
- - 1 cebolla.
- - 1 morrón rojo.
- - 3 dientes de ajo.
- - 1 tomate.
- - 50 cc de vino blanco.
Para el pan pita:
- - 500 g harina 000.
- - 10 g de levadura fresca.
- - 10 g sal.
- - 150 g agua.
- - 30 cc aceite de oliva.
Mirá esta espectacular ? FUSIÓN DE SHAWARMA AL DISCO ? que preparó nuestro invitado @pasion_por_cocinar hoy! Te dejamos el paso a paso completo?.
?Procedimiento:
1.⚡Para macerar la carne: Cortamos la carne en bifes y luego en tiras, le agregamos las 7 especies, el ajo y los limones, todo esto lo dejamos macerar por tres días.
2.⚡Cocción y elaboración: Calentar bien el disco, ponemos la carne ya macerada y salada a gusto, cocinamos por unos 25 minutos, desglazamos con vino blanco.
3.⚡Por otro lado salteamos y caramelizamos la cebollas.
4.⚡La lechuga previamente lavada, cortar en chifona.
5.⚡Cortamos en concase y cubetemos los tomates.
6.⚡Elaboración de pan pita: Hacemos una corona con la harina y en el centro agregamos la levadura ya activada, el agua, el aceite y la sal.
7.⚡Integramos todo los ingredientes y amasamos hasta que quede una masa suave. Dejamos descansar y bollamos en el tamaño de 30 g. Luego estiramos en discos. Cocinamos en una plancha o en el mismo disco. Y reservamos tapados con un manto.
8.⚡Salsa de pimientos ahumados: En un disco u olla de fundición bien caliente poner un chorro de aceite de oliva. Tiramos la cebolla, el morrón, el ajo y el tomate sin pelar. Luego desglazamos con el vino blanco y procesamos. Le agregamos crema de leche o mayonesa casera.
Que lo disfrutes
