RIBS DE CERDO AGRIDULCES
INGREDIENTES
- - Costillas de cerdo cortadas a lo largo 1,5 kg
Para marinar:
- - Cebollas 2 unid
- - Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid
- - Jengibre 5 monedas
- - Salsa de soja ½ taza
- - Azúcar negra 4 cdas
- - Sal 1 cdta
- - Anís estrellado molido 1 unid
- - Coriandro 1 cda
Salsa fresca:
- - Ajo picado 3 dientes
- - Parte verde del verdeo 2 unid
- - Ají molido 1/2 cdita
- - Pimienta negra
- - Vinagre de alcohol 1 cdita
- - Sal
- - Cilantro picado 1 cda
Puré:
- - Papas 2 unid
- - Batatas 2 unid
- - Coliflor 1 planta
- - Manteca C/N
- - Leche C/N
- - Sal y pimienta
Preparate estas riquísimas ribs de cerdo agridulces, acompañadas de puré de batatas, papas y coliflor.
PROCEDIMIENTO:
1. Marinar las costillitas de cerdo. Mezclar las cebollas picadas, el jengibre,
el anís estrellado molido, la salsa de soja, el azúcar y la sal.
2. Frotar las costillas de cerdo cortadas a lo largo y marinar un rato en la heladera (cuanto más, mejor).
3. Hacer un rectángulo grande de papel aluminio sobre una placa y volcar las costillas con toda la marinada. Envolver bien, dejando todos los jugos adentro.
4. Cocinar en horno medio/bajo por dos horas aprox.
5. Pasado ese tiempo de cocción abrir el aluminio y dorar a fuego fuerte por 15 minutos.
6. Hervir las papas y batatas. Hervir la coliflor por 5 minutos. Pisar todo para puré y agregar la manteca, leche y condimentos.
7. Para la salsa fresca mezclar las hierbas picadas, condimentos, vinagre.
