Carne
Picada de asado
INGREDIENTES
- Provoleta 4
- Tomate cherry 250 grs
- Aceituna 150 grs
Chinchulín y riñón tiernos:- Chinchulines 1 kilo
- Leche c/n
Chorizo especiado:- Aceite de oilva
- Chorizo 4
- Tomillo
- Churrasco de cerdo y entraña especiados
- Churrasco de cerdo 2
- Entraña 2
- Aceite de oilva
- Tomillo
Molleja al whisky:- Molleja 4
- Ajo 3 dientes
- Limón 3
- Whisky 200 cc
- Sal
- Orégano
Para los chinchulines y riñones, limpiar y hervir en leche por una hora. Cocer a la parrilla y salar. Picar.
Para el chorizo, macerar con oliva y tomillo por un par de horas y cocer a la parrilla. Cortar en rodajas.
Para el churrasquito y entraña, macerar con oliva y tomillo por un par de horas y cocer a la parrilla. Salar y picar.
Para la molleja, macerar la molleja en jugo de limón y ajo picado.
Cocer a la parrilla y flambear mariposa en whisky hasta que se evapore el alcohol. Terminar con orégano y sal.
Servir con aceitunas y tomate cherry.
