Pechugasroll con puré de papa y panceta

Asar una cabeza de ajo (cortando la parte superior), envolverla en papel aluminio con oliva. Cocer por 15 minutos a horno medio. Extraer el puré de ajo.

Filetear las pechugas a la mitad logrando 2 bifes. Golpear con martillo de cocina para agrandar los bifes. Condimentar y untar las pechugas con el puré de ajo.

Relleno de roquefort, en un bol, mezclar la cebolla (previamente salteada en oliva y sal) con el orégano, roquefort,  mozzarella, tomate cubeteado, y condimentos. Enrollar. Cerrar con palillos, apanar, llevar a la heladera por una media hora y freír.

Relleno de jamón, cubrir las pechugas con el jamón, bastón de provolone, morrón asado y cebolla salteada.

Para el puré, hervir la papa en agua y sal, pisar junto con manteca, leche y crema de leche. Terminar mezclando con verdeo y panceta salteados en oliva.