Carne
Pastel de papas con Leonora Balcarce
INGREDIENTES
Relleno:- Cebolla de verdeo 3
- Cebolla 1
- Morrón rojo ½
- Morrón verde ½
- Carne picada 500 grs
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Huevo 3
- Aceituna verde sin carozo 1 puñado
Para el puré:- Papa 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Manteca 1 cda
- Huevo 1
- Pimienta
- Queso semiduro 100 grs
En sartén con oliva, dorar la carne picada y sumar las cebollas y morrones picados. Salpimentar y sumar el ajo picado más el huevo duro también picado y las aceitunas en rodajas.
Para el puré, hervir las papas, pisar junto al huevo, la manteca, el queso rallado y los condimentos.
Para el armado, hacer una base de puré en fuente para horno, cubrir con el relleno y terminar con una capa de puré. Gratinar.
