Ojo de bife con ensalada tibia y gremolatta
INGREDIENTES
- - Ojo de bife 1 unid.
- - Tomillo fresco.
- - Romero fresco.
- - Hilo para atar.
- - Aceite de oliva.
- - Sal entrefina.
- - Pimienta negra.
Guarnición:
- - Chauchas 1 taza.
- - Espárragos 1 atado.
- - Alcaparras 2 cdas.
- - Huevo 3 unid.
- - Aceite de oliva.
- - Limón 1 unid.
- - Sal c/n.
- - Pimienta c/n.
- - Queso azul 100 g.
Gremolatta:
- - Ajo 3 dientes.
- - Perejil 1 atado.
- - Menta c/n.
- - Cilantro c/n.
- - Limón 2 unid.
- - Aceite de oliva c/n.
- - Sal.
- - Pimienta.
Disfrutá de este platazo espectacular que preparó felicitas Pizarro en el programa de hoy! ? OJO DE BIFE ?? con ENSALADA TIBIA ? y GREMOLATTA ✨.
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Procedimiento:
1.⚡Cortar el ojo de bife en medallones de unos 3 cm aprox de alto. Atar y llenar de hierbas. Sazonar con sal y pimienta negra.
2.⚡Llevar a la parrilla a fuego intermedio y parejo.
Cuando la sangre comience a brotar por la parte superior del bife dar vuelta los bifes y cocinar por 10 minutos más a fuego suave. Si es necesario mandar al horno.
3.⚡Cortar las chauchas y espárragos en laminas y asar en plancha caliente. Condimentar con sal y pimienta.
4.⚡Hervir los huevos unos 10 minutos. Enfriar y rallar.
5.⚡Aderezar la ensalada con aceite y limón, agregar los huevos rallados y alcaparras picadas. Condimentar con sal y pimienta Terminar con queso azul desgranado.
6.⚡Para la gremolatta picar perejil, menta, cilantro, ajo y ralladura de limon. Agregar aceite de oliva y sal.
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