NIÑOS ENVUELTOS EN REPOLLO
INGREDIENTES
- - 500 gr arroz basmati (o grano largo fino).
- - 350 grs de carne picada magra pasada 2 veces x la picadora.
- - 1 cebolla.
- - 2 tomates.
- - 50 grs de manteca.
- - Sal y pimienta de jamaica a gusto.
- - Jugo de 2 limones ( parte en el relleno, parte en la cocción).
- - Menta seca c/n.
- - Papa en rodajas para apoyar los arrollados en la cocción.
- - Gajos de limón para acompañar.
NIÑOS ENVUELTOS EN REPOLLO
PROCEDIMIENTO:
1. Disponer en un bowl la carne picada, la cebolla rallada, el tomate concassé, la pimienta de jamaica y la menta seca.
2. Agregar también sal fina y mezclar bien todo, amasando la carne.
3. Incorporar por último el arroz crudo y mezclar bien, reservar.
4. Para el repollo cocinar entero en una olla con agua sal 1 diente de ajo laurel hasta que esté blando y pueda deshojar
5. Armar un montoncito del relleno encima de cada hoja cerrar como habanos, cerrando bien las puntas.
6. Disponer en una cacerola con rodajas de papa de base para evitar que se desarmen.
7. Acomodarlos uno al lado del otro para que se mantengan unidos y no se rompan.
8. Mezclar unas 2 tazas de agua con el jugo de limón el ajo picado, algo de sal fina y volcar por encima de los rollitos tapar con un plato para que en cocción no se muevan.
9. Llevar a fuego medio y cocinar por 20 minutos.
10. Retirar y dejar entibiar, servir con gajos de limón.
