MATAMBRITO DE CERDO ARROLLADO CON BOMBAS DE MANDIOCA
INGREDIENTES
- - 1 matambrito de cerdo.
- - Panceta c/n en fetas.
- - Ciruelas pasas c/n.
- - 2 zanahorias ralladas.
- - 2 cdas de perejil picado.
- - 1 cda de ciboulette picado.
- - 1 cda de tomillo fresco.
- - C/n de sal y pimienta.
- - Papel de aluminio.
Bombas de mandioca:
- - Puré de mandioca 500 g.
- - Huevos 1 unid.
- - Muzzarella en cubos.
- - Almidón de mandioca extra.
- - Verdeo parte verde 2 ramas.
MATAMBRITO DE CERDO ARROLLADO CON BOMBAS DE MANDIOCA ?? por Gladys ?. Acá te dejamos la receta completa para que disfrutes de este plato espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Extender la carne ? y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta.
2. Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y enrollar.
3. Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
4. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
5. Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne esté dorada.
? Tip de Gladys: el matambrito así preparado también se puede cocinar a la parrilla o a la cacerola, con un
poco de caldo.
6. Para la mandioca ?: Hervir hasta que este tierno dejar enfriar rallar o pasar por la máquina de moler manual agregar el
huevo y el verdeo.
7. Hacer una pelota con el almidón de mandioca y colocar en una placa. Hornear.
8. Acompañar con rodajas de matambrito.
