Carne
Escalopes a la portuguesa, sensacional sabor!!!
INGREDIENTES
Para los escalopes:- Bifes de ternera 5
- Huevo c/n
- Harina c/n
Para la salsa:- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Morrón amarillo 1
- Ajos 2
- Tomates 2
- Ají molido
- Laurel 2 hojas
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Orégano
- Caldo
PARA LOS ESCALOPES: Rebozarlas con huevo, harina y freír.
PARA LA SALSA: Cortar en rodajas las cebollas, en bastones finos los pimientos y picar los ajos, dorar en sartén bien caliente 5 minutos, luego bajar el fuego y agregar el puré de tomate y los tomates sin piel, cortados en cubos (para retirar la piel de los tomates, ponerlos en agua caliente 2 minutos). Condimentar con sal, ají molido, pimienta y colocar dos hojas de laurel. Reservar. Agregar caldo, y reducir, espesar con almidón. Espolvorear con orégano.
