CHURRASQUITO DE CERDO MARINADO

Riquísimos churrasquitos de cerdo marinados a la chapa, acompañados con aliño de damascos, cebolla morada y cilantro. También sumamos unos zucchinis grillados con limón y perejil, y una ensalada fresca de hojas verdes. 

PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar el exceso de grasa de los churrasquitos.
2. En una sarten caliente, tostar las especias en grano. Moler y mezclar con el pimentón dulce.
3. Cortar la cebolla en aros.
4. Marinar los churrasquitos con la mezcla de especias y la cebolla por 24hs.
5. Una vez transcurrido el tiempo de marinada; retirar el exceso y cocinar directo a la chapa. Salpimentar.
6. Lavar y cortar los damascos en ¼. Pelar y cortar la cebolla en aros. Deshojar el cilantro.
7. Condimentar la ensalada de damascos, cebolla y cilantro con vinagre de torrontés, aceite de oliva, sal y pimienta.
8. Servir el cerdo bien cocido junto con el aliño de damascos.

ZUCCHINI GRILLADO CON LIMÓN Y PEREJIL:
1. Lavar y cortar los zucchinis longitudinalmente. Untar con olivar y grillar a fuego medio de la parte interna.
2. Mojar con jugo de limón y terminar con perejil picado.

ENSALADA DE HOJAS VERDES Y HIERBAS SILVESTRES:
1. Lavar y desinfectar todas las hojas.
2. Cortar en trozos grandes y servir acompañado de una vinagreta de limón y oliva.