Carne
BROCHETTE DE CARNE RELLENOS
INGREDIENTES
- Nalga 500g
- Panko para rebozar c/n
- Mostaza 1 cda
- Queso de máquina feteado 100g
- Panceta ahumada 100g
- Verdeo 2 varas
- Cebolla 1 u
- Morron rojo 1 u
Para la huevada:
- Hierbas
- sal y Pimienta
- crocante de panceta
- salsa bechamel
- curry
- ajo y perejil
- jamón
- frutos secos
Cortar la carne en tiras.
Saltear panceta ahumada, morrón, verdeo y cebolla, todo en brunoise.
Enfriar el relleno y agregar el queso de maquina cortado chiquito.
Rellenar la carne, pasar por la mezcla de huevos, mostaza sal y pimienta.
Rebozar en panko con hierbas frescas picadas.
Freir y armar las brochettes.
