BIFES DE CHORIZOS RELLENOS A LA CHAPA CON PAPAS ROSTY Y SALSA FRESCA

Bifes de chorizo rellenos de queso y verduras, salsa fresca y papas rosty ¡super mega rico! Seguí la receta completa a continuación 

PROCEDIMIENTO:

1. Para el bife de chorizo:
Cortar ruedas de 3 cm de ancho hacer un bosillo rellenar y cerrar con palillos condimentar cada bife con sal entre fina pimienta hierbas frescas.

2. Para la salsa fresca: Picar todo lo mas chiquito, condimentar y servir junto con los bifes y la papas en un cuenco aparte.

3. Para las papas rosty: Lavar y pelar las papas. Rallarlas y colocarlas en un bowl con agua con hielo durante unos minutos, para quitarles su almidón.
Eliminar el agua y secar las papas ralladas colocándolas en un repasador.
Una vez listas, ponerlas en un bowl. Agregar una cucharada de almidón de maíz, la provoleta rallada , mezclar bien.
Colocar en la chapa un poco de manteca clarificada y armar montoncitos de papa rallada. Es importante no aplastar la papa, sino simplemente colocar formando diferentes montículos, cada uno será una porción.
Condimentar con sal y pimienta. Pasado un minuto de cocción, podemos agregar un poco más de papa rallada sobre cada rosty dado que con el calor se van a ir cayendo solas.
Cocinarlas a fuego bajo para que se tuesten lentamente y el calor cocine la papa.
Dar vuelta con una espátula cuando estén crujientes y dorar del otro lado.